jueves, 12 de septiembre de 2013

Mayonesa Casera

Ingredientes:

1 Huevo0,95€ (6 uds)
1/2 Cucharadita de sal0,25€ (1Kg)
1 Cucharadita de vinagre o zumo de limón0,50€ (1L de vinagre)-0,40€(1 limón)
Aceite de oliva suave o girasol1,30€ (1L Girasol)


Precio total: 3€
Precio por tarro de mayonesa: 0,50€
Dificultad: Fácil

Elaboración:

Por el precio indicado podemos elaborar seis veces esta receta, con lo cual el ahorro es significativo. Podéis olvidaros de comprar mayonesa de bote, para que al final se quede olvidado en la nevera y haya que tirarlo. Prepararemos en un santiamén la mayonesa que necesitemos y listo.

Truco 1: Para que no se corte la mayonesa, debemos mantener todos los ingredientes a la misma temperatura. Así que sacaremos del frigorífico el huevo para que esté a temperatura ambiente, como el resto de ingredientes.

Usaremos un vaso no muy ancho, pero que nos permita colocar el brazo de la batidora de pie en el fondo. Yo suelo usar un vaso de sidra.

Cascamos el huevo y vertemos en el vaso.




Añadimos la media cucharadita de sal(rasa). La cantidad de sal va un poco al gusto, hay quien le gusta menos sabrosa o un poco más.


El vinagre o limón.

Truco 2: La cantidad de aceite que debemos agregar será 3 veces la cantidad del huevo. En la foto mi huevo ocupa un dedo, así que añadí 3 dedos de aceite.


Truco 3: Pondremos el brazo de la batidora pegado al fondo y no lo moveremos. Ni arriba-abajo ni nada. Sólo lo dejaremos fijo en el fondo.


Comenzaremos a batir y de manera inmediata veremos como del fondo  comienza a brotar nuestra mayonesa. Cuando apenas nos quede aceite en la superficie, podemos mover nuestra batidora para terminar de integrar los ingredientes.


Este es el resultado. Si nos gusta un poco más ligera, tan solo deberemos de agregar un pelín de agua y continuar batiendo. Si por el contrario nos ha quedado demasiado ligera para nuestro gusto, agregaremos otro chorrito de aceite y batiremos.


No compreis mayonesa! 
Hacedla en casa!
(No os arrepentiréis)

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